كيف تختار أفضل مسحوق بروتين واي

ما هو بروتين الواي؟

يحتوي حليب البقر على بروتينين أساسيين: الكازين، الذي يشكل نحو 80% من بروتين الحليب، والواي، الذي يشكل الـ 20% الأخرى. عند تصنيع منتجات الحليب مثل الجبن، تفصل عملية التخثر الواي عن الكازين. في الماضي، كان الواي يُرمى كنفايات. أما اليوم، فهو مكوّن مطلوب بشدة ويُستخدم كعنصر رئيسي في كثير من منتجات بدائل الوجبات ومنتجات البروتين.

لماذا يحظى بروتين الواي بهذه الشعبية الكبيرة بين الرياضيين؟

يختار الناس بروتين الواي لثلاثة أسباب رئيسية؛

• الواي بروتين كامل وعالي الجودة، مع استفادة صافية مرتفعة وهدر قليل
• يحتوي الواي على أعلى مصدر طبيعي من الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة
• الواي بروتين سريع المفعول

وسيتم توضيح ذلك بمزيد من التفصيل أدناه.

تُقاس جودة البروتين بمدى تطابق نسبة الأحماض الأمينية في الطعام مع احتياجات الإنسان، وبمدى قدرة الجسم على هضم ذلك البروتين واستخدامه. الواي بروتين عالي الجودة وكامل، لذلك يهضمه الجسم ويمتصه بسهولة، مع هدر قليل للبروتين. وبما أن ملف الأحماض الأمينية الأساسية في الواي يشبه ملف الجسم البشري، فإن الواي الغذائي يتحول بكفاءة عالية إلى مكونات بنيوية داخل الجسم.

من بين مصادر البروتين الطبيعية، يوفر الواي أعلى كمية من الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة: ليوسين، آيزوليوسين، وفالين. الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة هي أحماض أمينية أساسية تُستخدم مباشرة في بناء العضلات وإصلاحها، لذلك فإن البروتينات الغنية بها يكون لها عادة أكبر تأثير على النمو العضلي.

الواي أيضًا بروتين سريع المفعول، ما يعني أنه يدخل مجرى الدم بسرعة. ويُعتقد على نطاق واسع أن تناول مشروب بروتين يحتوي على الواي بعد التمرين مباشرة يمكن أن يسرّع تعافي العضلات عبر إتاحة الأحماض الأمينية الأساسية ومتفرعة السلسلة بسرعة لعضلاتك.

كيف تختار منتج بروتين واي؟

لا تنخدع بفكرة أن المنتج الأعلى في محتوى البروتين هو تلقائيًا الأفضل. إن ملف الأحماض الأمينية، أي تركيب بروتين الواي، هو ما يحدد القيمة الحيوية، وليس كمية البروتين وحدها. وسيتم تناول هذا بمزيد من التفصيل لاحقًا. في الوقت الحالي، يكفي أن تفهم التعميم التالي

ما هي جودة البروتين؟

لفهم جودة البروتين، تحتاج أولًا إلى أساس غذائي بسيط. يتكون البروتين من الأحماض الأمينية، وهي وحداته البنائية. يوجد 20 حمضًا أمينيًا مختلفًا في الجسم. ويُعد 9 منها أساسية ويجب الحصول عليها من الغذاء. أما الـ 11 الأخرى فهي غير أساسية لأن الجسم يستطيع تصنيعها، طالما أن غذاءك كافٍ من ناحية أخرى.

يلخص الجدول أدناه الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. لا تقلق؛ ما لم تدرس الكيمياء الحيوية، فلن تحتاج إلى حفظها. وقد أُدرجت هنا لأنها مهمة لفهم جودة البروتين.

* يُدرج الهيستيدين الآن كحمض أميني أساسي لأنه مطلوب بوضوح في مرحلة الطفولة، رغم أن دوره في مرحلة البلوغ أقل وضوحًا.

يمكنك الحصول على جميع الأحماض الأمينية، الأساسية وغير الأساسية، من نظام غذائي جيد. ومع ذلك، فإن الأحماض الأمينية الأساسية هي التي تحدد جودة البروتين في الطعام.

جودة البروتين في الطعام

هناك عاملان يحددان جودة البروتين في الطعام:

1. مدى تطابق محتوى الأحماض الأمينية الأساسية مع احتياج الجسم البشري
2. مدى سهولة هضم البروتين وامتصاصه داخل الجسم للاستفادة منه

باختصار، تعتمد جودة البروتين على مدى تطابق نسبة الأحماض الأمينية الأساسية في الطعام مع احتياجات الإنسان، وعلى مدى سهولة هضم البروتين واستخدامه داخل الجسم.

هناك عدد من الطرق لتحديد جودة البروتين في الطعام. تعمل هذه الطرق إما عبر مقارنة محتوى الأحماض الأمينية في الطعام مع احتياج الإنسان (من خلال التقدير الكيميائي) أو عبر قياس كمية البروتين التي يمتصها الجسم ويحتفظ بها (الاستفادة الصافية من البروتين).

يلخص الجدول أدناه درجة جودة البروتين في الأطعمة الشائعة باستخدام الاستفادة الصافية من البروتين (NPU). ويتم تحديد NPU بقياس كمية البروتين في الطعام ثم احتساب أي خسائر (في البول والبراز) بعد تناوله. وتمثل النسبة المئوية للبروتين الذي يحتفظ به الجسم قيمة NPU. باختصار، كلما ارتفعت الدرجة، كان امتصاص البروتين واحتفاظ الجسم به (ونظريًا الاستفادة منه) أكثر كفاءة.

كما يوضح الجدول، فإن حليب الأم البشري يتمتع بأعلى جودة بروتين، مع استفادة تبلغ 94%، وهذا منطقي بالنظر إلى دوره في نمو الرضيع وتطوره. وهذا يفسر أيضًا لماذا يُعد البيض وحليب البقر عاليين في جودة البروتين، لأن هذه الأطعمة توفر أيضًا للحيوانات الصغيرة التغذية اللازمة للنمو والتطور المبكر.

كما يوضح الجدول أعلاه، فإن حليب الأم البشري يتمتع بأعلى جودة بروتين بنسبة استفادة تبلغ 94%. وهذا يتوافق مع دوره في نمو الرضيع وتطوره. كما يساعد ذلك على تفسير سبب تصنيف البيض وحليب البقر ضمن الأطعمة العالية في جودة البروتين. فهما أيضًا يمدان الحيوانات الصغيرة بالتغذية اللازمة للنمو والتطور المبكر.

تستخدم كثير من مساحيق البروتين بروتينات الحليب مثل بروتين الواي والكازين، أو بروتين البيض، كمكوّن رئيسي. هذه البروتينات عالية الجودة ويمكن للجسم استخدامها بسهولة لبناء العضلات. ولمقارنة جودة البروتين في المكملات مع الأطعمة الحقيقية، يُستخدم مقياس يُسمى القيمة الحيوية.

القيمة البيولوجية للبروتين

القيمة البيولوجية (BV) هي مقياس جودة البروتين الأكثر استخدامًا في صناعة كمال الأجسام. يمكنك قياس BV بإحدى الطريقتين المذكورتين أعلاه: التقدير الكيميائي أو الاستفادة الصافية من البروتين. تُعد طريقة NPU المعيار الذهبي لقياس احتفاظ الجسم بالبروتين. في عالم مثالي، ستستخدم كل الأطعمة ومنتجاتها هذه الطريقة لتحديد قيمتها البيولوجية الحقيقية للبروتين. لكن لأنها مكلفة وتدخلية، نادرًا ما تستخدمها صناعة المكملات الغذائية.

تُعرض القيمة البيولوجية الحقيقية كنسبة مئوية، وتستخدم طريقة الاستفادة الصافية من البروتين لحساب كمية البروتين التي يحتفظ بها الجسم. نظريًا، لا يمكن أن تتجاوز القيمة البيولوجية الحقيقية (أو NPU) 100%.

الطريقة الأخرى، الأكثر شيوعًا والأقل تكلفة، لتحديد BV هي طريقة التقدير الكيميائي. تجعل هذه الطريقة من السهل مقارنة جودة البروتين في المكملات مع الأطعمة الكاملة. وبما أن البيض يمتلك أعلى قيمة NPU بين أي غذاء متاح بشكل حر، كما هو موضح في الجدول أعلاه، يمكنك مقارنة ملف الأحماض الأمينية في أي غذاء مع البيض لحساب تقدير كيميائي للقيمة البيولوجية النسبية.

في طريقة BV النسبية، يُعتمد البيض عند BV = 100. قارن ملف الأحماض الأمينية في الغذاء المختبَر مع البيض، ويمكنك تحديد BV نسبية.

نظريًا، لا يمكن أن تتجاوز قيمة BV الحقيقية 100%، لكن BV النسبية قد تتجاوز 100. ويُعد بروتين مصل اللبن أفضل مثال على ذلك. ففي صورته الأكثر طبيعية، يمتلك مركز بروتين مصل اللبن BV نسبية تبلغ 104. وبعض منتجات معزول بروتين مصل اللبن الأكثر تفضيلًا يمكن أن تصل BV النسبية فيها إلى 159.

باختصار، غالبًا ما تمتلك مكملات بروتين مصل اللبن قيمة بيولوجية حقيقية تقارب 100%، ما يجعلها من أكثر مصادر البروتين اكتمالًا ورغبة في السوق. ويعود ذلك إلى عزل الأحماض الأمينية الأساسية في بروتين مصل اللبن، المأخوذ من حليب الأبقار، وإزالة الخصائص غير المرغوبة لدعم استخدام أعلى في الجسم.

أنواع بروتين مصل اللبن

توجد حاليًا 3 أنواع مختلفة من مسحوق بروتين مصل اللبن في السوق: المركز، والمعزول، والمحلل مائيًا.

مركز بروتين مصل اللبن (WPC) – أرخص شكل وأكثره طبيعيةً واكتمالًا من بروتين مصل اللبن. يحتوي على أعلى نسبة من الدهون والكربوهيدرات (اللاكتوز)، لذلك يُهضم ببطء أكبر وتزداد احتمالية التسبب باضطراب المعدة والانتفاخ. يُوصى به لـ – المبتدئ إلى الرياضيين متوسطي المستوى، ولمن يحاولون زيادة الوزن ولا يعانون من مشاكل في هضم منتجات الألبان.

معزول بروتين مصل اللبن (WPI) – يحتوي على نسبة أعلى من البروتين لكل حصة، مع دهون وكربوهيدرات أقل. يمتلك أعلى قيمة بيولوجية (تحويل البروتين في الجسم) وأفضل تأثير عام على النمو العضلي. تكلفته أعلى من WPC لكنها أقل من HWP. يُوصى به لـ – الرياضيين متوسطي المستوى إلى المتقدّمين (غالبية رواد الصالة الرياضية) الذين يريدون التركيز على النمو العضلي والاستشفاء، لا زيادة الوزن، و/أو لمن لديهم قابلية إلى حد ما لأعراض مرتبطة بالألبان، مثل الانتفاخ واضطراب المعدة.

بروتين مصل اللبن المحلل مائيًا (HWP) – غني بالبروتين، الأسرع امتصاصًا، وقادر على دعم استشفاء عضلي أسرع، وهو مرغوب بشكل خاص للمتدربين ذوي الأحمال العالية، مع أقل احتمال لحدوث آثار جانبية. وهو الأغلى تكلفة. يُوصى به لـ – الرياضيين المتقدّمين ذوي أحجام التدريب العالية الذين يحتاجون إلى استشفاء أسرع. وهو أيضًا مثالي لمن لديهم حساسية عالية جدًا تجاه الأعراض المرتبطة بالألبان، مثل عدم تحمل اللاكتوز.

تعرّف على مركز بروتين مصل اللبن (WPC)

مركز بروتين مصل اللبن، أو WPC، هو المنتج الأساسي ضمن مجموعة بروتين مصل اللبن. في هذا المقال، سنغطي مزايا وعيوب استخدام WPC كمكمل بروتيني، بالإضافة إلى ما يجب البحث عنه عند اختيار أفضل منتج بروتين لاحتياجاتك.

ما هو مركز بروتين مصل اللبن؟

مركز بروتين مصل اللبن هو أساسًا ناتج ثانوي مجفف، كان يُعد سابقًا منتجًا مهدورًا، من صناعة الجبن. أثناء إنتاج الجبن، يتم فصل الكازين وبروتينات مصل اللبن في الحليب. أزل الماء، ويتبقى لديك WPC.

تعريف "المركز" في بروتين مصل اللبن

توفّر منتجات WPC بروتين مصل اللبن في أكثر صوره طبيعية، لكنها لا تحتوي على أعلى كمية من بروتين مصل اللبن لكل حصة، رغم الاسم. لا تنخدع بالملصق: في بروتين مصل اللبن، تشير كلمة "مركز" إلى الشكل الخام، لا إلى كمية البروتين.

استخدام WPC لزيادة الوزن والنمو العضلي مقابل فقدان الوزن

بصفته مركزًا، يُعد بروتين مصل اللبن بروتينًا متوسط الإطلاق. يُهضم ويُمتص عادةً خلال ساعتين من تناوله، مع تزويد تدريجي للبروتين خلال تلك الفترة. إحدى فوائد مركز بروتين مصل اللبن أنه مشبع جدًا، ما يساعد على كبح الجوع وإطالة الشعور بالامتلاء. يمكن أن تحتوي منتجات WPC على سعرات حرارية أقل بنسبة تصل إلى 85% من الوجبة التقليدية، ومع ذلك تساعد على إشباع الجوع، وهو أمر مفيد بشكل خاص لمن يحاولون خسارة الوزن.

إذا كان فقدان الوزن هو الهدف، فعادةً ما تُستخدم منتجات WPC كبديل للوجبة (أي الإفطار أو الغداء أو العشاء) حتى تشعر بالشبع دون تناول سعرات حرارية كثيرة.

أما لمن يحاولون زيادة الوزن، فإن WPC مفيد جدًا أيضًا، لكنه هنا يُستخدم كمكمل للوجبة لإضافة البروتين والسعرات الحرارية الجيدة إلى نظامك الغذائي. ثلاث وجبات متوازنة (الإفطار والغداء والعشاء)، مع إضافة منتج بروتين مصل اللبن في منتصف الصباح ومرة أخرى في منتصف بعد الظهر، تكون عادةً كافية لدعم زيادة الوزن أو النمو العضلي (يرجى الرجوع إلى الملصق الخاص بأي منتج لتحقيق أفضل النتائج).

فوائد مركز بروتين مصل اللبن

إحدى المزايا الرئيسية لمركز بروتين مصل اللبن هي أنه، في حالته الطبيعية، يوفّر WPC بروتينًا كاملًا مع ملف الأحماض الأمينية سليمًا. أما الأشكال الأخرى من مصل اللبن، مثل معزول بروتين مصل اللبن (WPI) وبروتين مصل اللبن المحلل مائيًا (HWP)، فقد توفر بروتينًا أكثر لكل حصة وقد تكون أسهل في الهضم والامتصاص، لكن عملية التنقية قد تؤدي إلى فقدان بعض الأحماض الأمينية أو تغييرها.

كما أن لـ WPC ميزة سعرية واضحة. وبما أنه يحتاج إلى معالجة أو تعديل قليل جدًا، فإن منتجات WPC هي الخيار الأقل تكلفة في السوق، ما يمنحك بروتين مصل اللبن عالي الجودة بأقل تكلفة.

عيوب وآثار جانبية لمركز بروتين مصل اللبن

أكبر عيب هو أن WPC يحتوي على كمية لا بأس بها من اللاكتوز (سكر الحليب)، ما قد يسبب اضطراب المعدة وعدم الراحة في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص، وليس جميعهم. لهذا السبب، لا يُنصح عمومًا بمنتجات WPC لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

لكن من الأخطاء الشائعة الاعتقاد بأن أي شخص يشعر بانزعاج في الجهاز الهضمي بعد وقت قصير من شرب WPC لا بد أنه يعاني من عدم تحمّل اللاكتوز. يمكن للاكتوز الموجود في WPC أن يزيد الأعراض سوءًا لدى من يعانون من عدم تحمّل اللاكتوز، لكن الآثار الجانبية التي يذكرها مستخدمو WPC غالبًا ما تنتج عن شرب مخفوق البروتين كاملًا بسرعة كبيرة، خاصةً مباشرة بعد التمرين، و/أو عن عدم منح الجسم وقتًا كافيًا للتكيف مع منتج غذائي جديد.

لتقليل انزعاج الأمعاء المرتبط غالبًا بـ WPC، اشرب مخفوقات البروتين كما تشرب فنجان قهوة، ببطء على مدى 20 دقيقة، لا كجرعة تيكيلا. هذا يجب أن يخفف معظم اضطرابات المعدة. كما يساعد أن تتيح لبكتيريا الأمعاء وقتًا للتكيف مع الطعام الجديد. ابدأ في اليوم 1 بجرعة صغيرة، أي ربع الجرعة الموصى بها، ثم زدها تدريجيًا على مدى بضعة أيام، أي ربع جرعة، نصف جرعة، جرعة كاملة، مرتين يوميًا، إلخ.

إذا كانت لديك مخاوف بشأن WPC أو سبق أن عانيت من مشكلات في الجهاز الهضمي مع Whey Protein Concentrate من قبل، فإن التحول إلى Whey Protein Isolate (WPI) عالي الجودة، أو Hydrolysed Whey Protein، أو Whey Protein Blend يجب أن يساعد في حل معظم المشكلات الهضمية ويوفر فوائد إضافية من بروتين مصل اللبن، وهي مغطاة في المقالات ذات الصلة أسفل هذه الصفحة. وبالطبع، الجانب السلبي هو أنك ستدفع أكثر.

ومن المفاضلات الأخرى في WPC معدل امتصاصه الأبطأ. WPC بروتين متوسط الإطلاق، لذا عندما تستخدمه إلى جانب نظام غذائي متوازن مناسب يمكن أن يساعد في الحفاظ على إمداد ثابت من البروتين طوال اليوم. لكن في الآونة الأخيرة، أظهر السوق طلبًا أكبر على منتجات بروتين مصل اللبن سريعة الإطلاق، مثل HWP وHWPI، المصممة لتوصيل جرعة قوية من البروتين بسرعة لتلبية الطلب المتزايد على بروتينات الدم مباشرة بعد التمرين.

في عالم مثالي، كان الرياضيون سيتناولون نظامًا غذائيًا متوازنًا جيدًا مع WPC أو WPI طوال اليوم حتى يبقى الجسم في توازن نيتروجيني إيجابي، أي يكون هناك دائمًا إمداد من البروتين في الدم جاهزًا عندما يحتاجه الجسم، كما كانوا سيتناولون Hydrolysed Whey Protein Isolate (HWPI) سريع المفعول مباشرة بعد التمرين، ليُمتص خلال 20 دقيقة، للمساعدة في تلبية أي زيادة في الطلب على البروتين. لكن هذا النهج مكلف، لذا تحتاج إلى خطة تناسب أهدافك التدريبية وميزانيتك.

اختيار منتج Whey Protein Concentrate

إذا كنت تريد الجودة، فعادةً يجب أن تكون المنتجات المباعة على أنها Whey Protein Concentrate أعلى من 75% بروتين. ومع ذلك، غالبًا ما تحتوي منتجات زيادة الوزن والكتلة على ما لا يزيد عن 40% بروتين، بينما يتكوّن الباقي من الحصة من الكربوهيدرات والدهون.

ينفر كثير من الناس من المحتوى العالي من الكربوهيدرات في تركيبات زيادة الوزن، لكن هذه المنتجات مصممة لمساعدتك على زيادة الوزن، لا لتجعلك تبدو ممزقًا ومحددًا. عندما تحاول زيادة الوزن، يكون للبروتين وحده عادةً تأثير محدود لأنك تحتاج إلى كل من البروتين عالي الجودة والكربوهيدرات لتحفيز إفراز الإنسولين والنمو العضلي. وتشير معظم الأبحاث إلى أن البروتين من دون تناول كافٍ من الكربوهيدرات ستكون له آثار محدودة على النمو. كما أن حجم الحصة في تركيبات زيادة الوزن يكون عادةً أكبر بكثير، لذا رغم أنك قد تحصل فقط على 30% بروتين، أي 30g بروتين لكل حصة 100g، فإن أكثر من نحو 30g من البروتين في الحصة الواحدة يكون على الأرجح مهدورًا على أي حال.

أفضل نهج عند شراء أي مسحوق بروتين هو أن تكون واضحًا بشأن أهدافك التدريبية. بمجرد أن تعرف أهدافك، يمكنك أن تقرر أي منتج هو الأنسب لمساعدتك على الوصول إليها، وكذلك نوع التدريب الذي ينبغي أن تقوم به.

وخلاصة القول: اعرف أهدافك ولا تركز فقط على النسبة الإجمالية للبروتين، أو حصة البروتين لكل 100g، عند اختيار المنتج. فكّر أيضًا في كمية البروتين لكل حصة. يجب أن توفر منتجات WPC الجيدة ما لا يقل عن 25g لكل حصة.

كقاعدة عامة، معظم منتجات WPC متشابهة جدًا. وعادةً ما تأتي فروق السعر من تكاليف العلامة التجارية والمكونات المضافة، وغالبًا ما تكون مبالغًا في الترويج لها. تضيف بعض علامات WPC مكونات تجعل المنتج يبدو أكثر جاذبية وأناقة، لكن هذه المنتجات عادةً لا تقدم أكثر من التركيبات الأساسية. وتصبح المكونات المضافة أكثر أهمية مع منتجات WPI وHWPI، وهي مغطاة في المقالات ذات الصلة أدناه.

من علامات منتج مصل اللبن ضعيف الجودة أنه لا يمتزج جيدًا في الماء ويجعلك تشعر بالانتفاخ. ولسوء الحظ، غالبًا لا تكتشف ذلك إلا بعد شرائه. بعض المتاجر توفر عبوات عينات أو تتيح لك تجربة المنتجات أولًا. كما أن سؤال رواد الصالة الرياضية الآخرين عن تجاربهم يمكن أن يساعد أيضًا.

ضع في اعتبارك أن المنتج الذي يحتوي على أكبر كمية من البروتين ليس بالضرورة الأفضل. فملف الأحماض الأمينية، وتركيبة بروتين مصل اللبن، هو ما يحدد القيمة الحيوية، وليس كمية البروتين وحدها.

تعرّف على Whey Protein Isolate (WPI)

Whey protein isolate، المعروف أيضًا باسم WPI، هو أكثر منتجات بروتين مصل اللبن شيوعًا المباعة اليوم في سوق المكملات الرياضية. يوفر نسبة عالية من بروتين مصل اللبن لكل حصة، ويقلل كثيرًا من خطر الآثار الجانبية، وعلى رأسها الانتفاخ، التي غالبًا ما ترتبط بـ whey protein concentrate الطبيعي أكثر، أي WPC.

في هذا المقال، نغطي مزايا وعيوب WPI كمكمل بروتيني، بالإضافة إلى النقاط الأساسية التي يجب مراعاتها عند اختيار أفضل منتج لاحتياجاتك.

ما هو Whey Protein Isolate؟

كما يوضح المخطط أدناه، تُفصل بروتينات حليب الألبان أولًا إلى كازين ومصل اللبن، ويصبح whey protein concentrate الأساس لجميع منتجات بروتين مصل اللبن. ثم يُنتج whey protein isolate عبر ترشيح WPC لإزالة اللاكتوز (سكر الحليب) والدهون، مما يخلق منتج مصل لبن أكثر تنقية ومصممًا.

ما طريقة ترشيح WHEY PROTEIN ISOLATE الأفضل؟

تُستخدم طريقتان للترشيح لتنقية WPI: التبادل الأيوني والترشيح بالتدفق المتقاطع. لكلتيهما فوائد وقيود، وعادةً ما يعكس السعر ذلك.

الترشيح بالتبادل الأيوني عملية كيميائية. تقوم المواد الكيميائية بتفكيك محلول بروتين مصل اللبن إلى جزيئات منفردة، ثم تُفصل بحسب الشحنة الكهربائية. وتكمن الفائدة في أن هذه الطريقة تنتج عادةً WPI بأقل محتوى من الدهون واللاكتوز وأعلى نسبة بروتين. أما الجانب السلبي فهو أن عدة أحماض أمينية في بروتين مصل اللبن تتفكك أيضًا أثناء الترشيح بالتبادل الأيوني، مما يخفض قيمتها الحيوية، أي قدرتها على أن يستخدمها الجسم لصنع البروتين وبناء العضلات.

باختصار، تحتوي منتجات whey protein isolate بالتبادل الأيوني على نسبة أعلى من بروتين مصل اللبن، لكن بعض الأحماض الأمينية تتدهور، لذا تكون القيمة الحيوية أقل. وببساطة، تحصل على نسبة بروتين أعلى في شكل أقل فائدة قليلًا للجسم.

الترشيح بالتدفق المتقاطع هو عملية خالية من المواد الكيميائية تستخدم غشاءً شبه منفذ لترشيح محلول بروتين مصل اللبن وفقًا لحجم الجزيئات. يمكن لمنتجات WPI أن تمر عبر عدة مستويات من الترشيح المتقاطع لعزل جزيئات بروتين مصل اللبن عن المكونات غير المرغوب فيها مثل الدهون واللاكتوز. وتشمل هذه الترشيح الدقيق، والترشيح الفائق، والترشيح النانوي. ما الفرق؟ يعتمد ذلك على حجم المسام في الغشاء شبه المنفذ، وبالتالي على حجم الجزيئات التي يمكنها المرور من خلاله.

الترشيح الدقيق هو أبسط شكل من ترشيح عزل بروتين مصل اللبن، وهو أيضًا الأرخص. المنتجات التي تمر عبر الترشيح الدقيق ستظل تحتوي على نسبة صغيرة من الكربوهيدرات والدهون.

الترشيح الفائق هو الخطوة التالية في الترشيح. الجزيئات الصغيرة بما يكفي للمرور عبر أغشية الترشيح الدقيق (أعلاه) قد تكون كبيرة جدًا في الترشيح الفائق، ما يساعد على إنتاج منتج أكثر تنقية مع كمية أقل من اللاكتوز والدهون.

الترشيح النانوي هو العملية الأكثر تنقية، إذ يسمح فقط لأصغر الجزيئات (أقل من 1 نانومتر) بالمرور عبر المرشح. يمكن أيضًا استخدام هذا النوع من الترشيح للمساعدة في فصل الأحماض الأمينية الفردية لإنتاج منتج عزل بروتين مصل اللبن بملف أحماض أمينية أكثر ملاءمة. وهذا يخلق عمليًا قيمة بيولوجية أعلى ومعدل تحويل أفضل داخل الجسم. وهو أيضًا الأغلى.

من منظور مراجعة المنتج عمليًا، كلما كان حجم المسام المستخدم في عملية الترشيح أصغر، كان المنتج النهائي أكثر تنقية، وبالتالي سيكون المنتج أغلى. على سبيل المثال، المنتجات التي تخضع للترشيح النانوي تكون أغلى من تلك التي تخضع للترشيح الفائق أو الترشيح الدقيق.

الميزة الرئيسية للترشيح بالتدفق المتقاطع مقارنةً بالترشيح بالتبادل الأيوني هي أن الأحماض الأمينية التي يتكون منها بروتين مصل اللبن تُحفظ في شكلها الطبيعي مع أعلى قيمة بيولوجية، ما ينتج منتجًا ذا تحويل مرتفع إلى الكتلة العضلية. أما العيب فهو أنها تكون عادةً مصحوبة بنسبة أعلى قليلًا من الدهون واللاكتوز (مع أن هذا يُعد عادةً مقدارًا ضئيلًا ضمن الصورة الكاملة).

بشكل عام، تتمتع منتجات عزل بروتين مصل اللبن بأعلى قيمة بيولوجية بين جميع منتجات بروتين مصل اللبن، ما يعني أنها تحقق أعلى تحويل إلى تكوين بروتينات الجسم البنيوية والكتلة العضلية. ويحدد نوع ودرجة الترشيح في النهاية القيمة البيولوجية للمنتج، وهو ما ينعكس عادةً في السعر.

فوائد عزل بروتين مصل اللبن (WPI)

هناك عدة أسباب تجعل الناس يختارون دفع المزيد والاستثمار في WPI بدلًا من منتجات WPC الأقل تكلفة.

أكبر فائدة لمنتجات WPI أنها توفر حصة جيدة من بروتين مصل اللبن من دون الكربوهيدرات أو الدهون المصاحبة، ما يجعلها مفيدة بشكل خاص لمن يريد بناء أو الحفاظ على الكتلة العضلية الخالية من الدهون من دون إضافة دهون أو وزن غير مرغوب فيه.

تتمتع منتجات عزل بروتين مصل اللبن بأعلى قيمة بيولوجية بين جميع البروتينات في السوق، ما يزيد كفاءة تحويل البروتين داخل الجسم ويقلل كمية الفاقد.

إضافة إلى ذلك، فإن معظم منتجات WPI تحتوي على نحو 90% بروتين، وتوفر حوالي 27g من البروتين لكل حصة 30g. وتشير معظم الأبحاث إلى أننا يجب أن نستهدف ما لا يقل عن 25g من البروتين لكل وجبة (خصوصًا بعد التمرين) للحصول على أقصى تأثير بنائي (النمو العضلي).

أثناء عملية ترشيح منتجات WPI، تتم إزالة معظم الكربوهيدرات، ما يقلل كمية اللاكتوز (عادةً إلى أقل من 1%)، وبالتالي يقلل خطر الآثار الجانبية المرتبطة باللاكتوز (مثل اضطراب المعدة)، والتي تُذكر أحيانًا لدى مستخدمي WPC، خصوصًا من لديهم عدم تحمل اللاكتوز. وبينما تُعد منتجات WPI عمومًا أكثر أمانًا للأشخاص الذين يعانون من اضطراب المعدة مع منتجات بروتين مصل اللبن، فإن منتجات Hydrolysed Whey Protein Isolate (HWPI) هي الأسهل هضمًا، ولذلك فهي الخيار الأفضل للأشخاص الذين يعانون من أعراض مرتبطة بالمعدة.

العيوب والآثار الجانبية المحتملة لعزل بروتين مصل اللبن (WPI)

حتى بعد إزالة اللاكتوز، قد يعاني بعض الأشخاص من اضطراب المعدة مع منتجات WPI بسبب الطبيعة طويلة السلسلة لبعض الأحماض الأمينية، الموجودة أيضًا في WPC والتي تحتاج إلى هضم مكثف. لهذا السبب تم تطوير منتجات Hydrolysed Whey Protein Isolate (HWPI)، للمساعدة في إبطاء هذه العملية الهضمية وتقليل الخطر. في HWPI، تقوم الإنزيمات بهضم الأحماض الأمينية طويلة السلسلة مسبقًا أثناء التحلل المائي، ما يجعل المنتج النهائي أسهل بكثير على جسم الإنسان في الهضم ويقلل بشكل كبير من خطر الآثار الجانبية.

لأن منتجات WPI وHWPI تتطلب تنقية، ترتفع تكاليف الإنتاج، وهذا يرفع السعر الذي تدفعه. ومع ذلك، فإن معظم منتجات WPI وHWPI توفر بروتينًا عالي الجودة بأقل من $3 لكل حصة، وهو ما يزال أرخص وأكثر ملاءمة من تحضير وجبة من اللحم الخالي من الدهون والبيض.

أفضل نصيحة لدينا بسيطة: بمجرد أن تعرف أنك ملتزم بالتمرين وأنك وجدت منتجًا يعجبك، اشترِ بكميات كبيرة (3kg أو أكثر). سيكون ذلك أرخص بكثير مع الوقت.

لاكتشاف منتج مصل لبن أقل جودة، ابحث عن منتج لا يمتزج جيدًا مع الماء ويجعلك تشعر بالانتفاخ. والخبر السيئ أنك غالبًا لا تكتشف ذلك إلا بعد الشراء. ومع ذلك، توفر بعض المتاجر عبوات تجريبية أو تتيح لك تجربة المنتج أولًا. يمكنك أيضًا سؤال رواد الصالة الرياضية الآخرين عن تجاربهم.

لا تنجذب إلى المنتج الذي يحتوي على أعلى رقم للبروتين وتفترض أنه الأفضل. إن ملف الأحماض الأمينية، وهو تركيبة بروتين مصل اللبن، هو ما يحدد القيمة البيولوجية، وليس كمية البروتين فقط.

تعرف على بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا (HWP)

بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا، ويُسمى أيضًا HWP، هو بروتين مصل لبن مرغوب جدًا يمتصه الجسم بسرعة وسهولة، ما يجعله مكمل بروتين مثاليًا قبل التمرين أو بعده. ورغم أن HWP يقدم عددًا من الفوائد، فإنه يملك أيضًا عدة قيود. في هذا المقال، سنغطي الإيجابيات والسلبيات لاستخدام HWP كمكمل بروتين، ونشرح الفروق بين HWPI وHWPC، ونوضح ما الذي يجب البحث عنه عند اختيار أفضل منتج بروتين لاحتياجاتك.

ما هو بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا (HWP)؟

يُصنع بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا عبر التحلل المائي، وهي عملية تقوم فيها الإنزيمات بهضم الأحماض الأمينية مسبقًا، وخاصة الأحماض الأمينية طويلة السلسلة التي يتكون منها بروتين مصل اللبن. وهذا يفتتها بحيث يدخل المنتج النهائي إلى مجرى الدم بسرعة أكبر بكثير. كما أن المنتج المهضوم مسبقًا أكثر أمانًا بكثير للاستهلاك البشري، مع انخفاض كبير في خطر الآثار الجانبية المعوية.

ما الفرق بين HWPI وHWPC؟

هناك نوعان من HWP: مركز بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا (HWPC) ومعزول بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا (HWPI). ويكمن الفرق في نقطة التحلل المائي. لصنع HWPC، تحتاج فقط إلى تحلل WPC مائيًا. أما لصنع HWPI، فيجب أولًا عزل بروتين مصل اللبن ثم تحليله مائيًا.

مركز بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا (HWPC) مقابل معزول بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا (HWPI) – أيهما أفضل؟

إذا قارنا الشيء بالشيء نفسه، وكانت عملية التحلل المائي المستخدمة في كليهما متطابقة (أي باستخدام الإنزيمات نفسها، وفي الظروف البيئية نفسها، وللمدة الزمنية نفسها)، فإن مقارنة HWPI مع HWPC هي نفسها مقارنة Whey Protein Concentrate مع Whey Protein Isolate. بالنسبة للرياضيين الذين يريدون بروتين مصل اللبن سريع المفعول للاستخدام قبل أو بعد التمرين، فإن HWPI هو الخيار الأفضل، لأن المعزولات تُهضم عادةً بسرعة أكبر وتحتوي على بروتين أكثر في الحصة الواحدة. كما أن معزولات بروتين مصل اللبن المتحللة مائيًا تحتوي على كميات أقل من اللاكتوز والدهون مقارنةً بمركزات بروتين مصل اللبن المتحللة مائيًا. وللأسف، يترك التحلل المائي طعمًا مرًا في الفم، لذلك تميل منتجات HWPC إلى أن يكون طعمها أفضل من HWPI لأنها تحتوي على نسبة أعلى من الدهون والسكر. وعلى الرغم من أن مركزات مصل اللبن المتحللة مائيًا قد يكون طعمها أفضل، فإن محتوى الدهون يبطئ الامتصاص، لذا يستغرق دخول الأحماض الأمينية إلى مجرى الدم وقتًا أطول.

أيها أفضل؟ يعتمد ذلك على الغرض من تناوله. وبما أن معظم الناس يستخدمون منتجات بروتين مصل اللبن المتحللة مائيًا للحصول على بروتين سريع المفعول، فإن HWPI يكون عمومًا الخيار الأفضل. ولحسن الحظ، تستخدم معظم منتجات HWPI في السوق اليوم تقنيات غذائية حديثة لتحسين الطعم، رغم أنها قد تحتوي على محليات صناعية نتيجة لذلك. في الماضي، كان شرب HWPI يعني أن تحبس أنفاسك. كان الأمر سيئًا جدًا!

وعلى الرغم من أن منتجات معزول بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا تكون عادةً الخيار الأكثر رغبة، فإنها أيضًا الأغلى سعرًا في السوق. وبحسب أهدافك التدريبية، قد تكون هذه الكلفة الإضافية غير ضرورية أحيانًا، لذا يجب أن توازن بين الإيجابيات والسلبيات الخاصة ببروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا أدناه قبل أن تتوصل إلى استنتاجات.

نصيحة: لا تخلط HWPI مع أي شيء غير الماء. فخلط منتجات HWP النقية مع الحليب، على سبيل المثال، سيبطئ عملية الامتصاص ويُفقدك الهدف من تناوله أصلًا.

مزايا بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا

إحدى المزايا الرئيسية لـ HWP مقارنةً بـ WPC وWPI الأكثر طبيعية هي أنه أكثر أمانًا للاستهلاك البشري. ومن الآثار الجانبية الشائعة لتناول بروتين مصل اللبن أنه قد يسبب لدى بعض الأشخاص انزعاجًا معديًا، أو إمساكًا، أو تقلصات، أو انتفاخًا.

وأحد أسباب شيوع هذه الأعراض هو أن الجهاز الهضمي يضطر إلى العمل بجهد كبير لتفكيك الأحماض الأمينية الطويلة السلسلة العديدة التي يتكون منها بروتين مصل اللبن. أما بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا فهو مهضوم مسبقًا بواسطة الإنزيمات، لذا يكون أسهل بكثير على الجهاز الهضمي. كما يُمتص HWP بسرعة أكبر بكثير، إذ تُمتص بعض المنتجات خلال 20mins من الاستهلاك. وبالمقارنة، قد يستغرق WPC الأكثر طبيعية ما يصل إلى 3-4 ساعات ليُهضم بالكامل.

سبب آخر لاضطراب المعدة هو الجرعة العالية من اللاكتوز المرتبطة بمنتجات بروتين مصل اللبن، لأنها تأتي من حليب الألبان. ولمعالجة ذلك، تم تطوير منتجات معزول بروتين مصل اللبن لتوفير نسبة أعلى من البروتين ونسبة أقل من اللاكتوز. ويذهب معزول بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا خطوة أبعد من ذلك عبر تفكيك الأحماض الأمينية الطويلة السلسلة، مما يجعله ألطف على المعدة.

ولأن HWP هو أسهل أشكال بروتين مصل اللبن هضمًا والأقل احتمالًا للتسبب في آثار جانبية، فإن HWP (وخاصة HWPI) هو الشكل الأكثر شيوعًا من بروتين مصل اللبن المستخدم في حليب الأطفال والمنتجات البروتينية الطبية.

مشروبات بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا المستهلكة في النادي الرياضي: موضة أم فائدة؟

السبب الرئيسي لشعبية منتجات بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا لدى الرياضيين في النادي هو أنها عادةً توفر جرعة قوية من البروتين تُمتص بسرعة إلى مجرى الدم، مما يجعلها مكمل بروتين مثاليًا قبل التمرين أو أثناءه أو بعده.

وجدت دراسة حديثة أُجريت في أستراليا (2008) أن بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا كان أكثر فاعلية في استعادة العضلات مباشرة بعد التمرين مقارنةً بمنتجات بروتين مصل اللبن الأخرى، وهو ما يجعلها، من الناحية النظرية، أكثر رغبة.

باختصار، الجاذبية الرئيسية لمنتجات HWP هي أنها توفر أسرع شكل من بروتين مصل اللبن، وتميل إلى تحقيق أفضل النتائج عندما تتناولها مباشرة بعد التمرين. أما خارج هذه النافذة، فتكون حجة HWP أضعف بكثير، وسنغطي ذلك بمزيد من التفصيل أدناه.

القيود والعيوب في بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا

في هذه المرحلة، قد تعتقد أن HWPI هو الخيار الأفضل في السوق والوحيد الذي يستحق النظر. لكن هذا ليس صحيحًا. فمنتجات HWP تقدم فوائد واضحة، خاصة عندما تستخدمها مباشرة بعد التمرين، كما ذُكر أعلاه. لكنها تأتي أيضًا مع عدة سلبيات، وهنا يمكن للاختيار الذكي أن يوفر عليك الكثير من المال.

أول عيب هو السعر. فهذه المنتجات تكلف عادةً ضعف سعر مركز بروتين مصل اللبن، ويمكن تفسير هذا السعر الأعلى بسهولة لأنها تحتاج إلى معالجة إضافية لصنعها. والسؤال الحقيقي هو: هل تستحق هذه الكلفة الإضافية ذلك؟

الفائدة الأساسية لمنتجات HWP هي السرعة. ولتحقيق ذلك، يجب تفكيك الأحماض الأمينية الطويلة السلسلة عبر التحلل المائي. والمشكلة أن هذه العملية تقلل بعض قيمتها الحيوية، مما يجعلها أقل فائدة للجسم، خاصة عندما يكون هدفك بناء العضلات. لذا، بينما يمكن لمنتجات HWP أن توفر البروتين بسرعة، فإنك تتنازل في المقابل عن بعض القيمة الحيوية، وهذا أقل ملاءمة لبناء العضلات.

هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب HWP. استخدمه للغرض الذي صُمم من أجله: جرعة بروتين بعد التمرين. وأهم نقطة يجب تذكرها هي هذه، ويمكن أن تساعدك على توفير المال. إن HWPI النقي، وهو الخيار الأغلى، يكون مفيدًا حقًا فقط عندما تتناوله قبل التمرين مباشرة أو أثناءه أو بعده. إذا تناولت HWPI النقي في أي وقت آخر من اليوم، أي قبل التدريب أو بعده بأكثر من 3 ساعات، فقد يكون من الأفضل أن تنفق أموالك في مكان آخر. نعم، ما زلت تحصل على البروتين، لكن في الأوقات الأخرى سيكون من الأفضل استخدام بروتين أرخص وأعلى جودة وذو قيمة حيوية أكبر، مثل Whey Protein Isolate، حتى تحصل على ما يكفي من الأحماض الأمينية الطويلة السلسلة اللازمة لبناء العضلات.

في إعداد مثالي، سيستخدم الرياضيون الجادون HWPI عالي الجودة مباشرة بعد التمرين للحصول على دفعة سريعة من البروتين، إلى جانب Whey Protein Isolate (WPI) عالي الجودة، أو Whey Protein Concentrate (WPC)، أو خليط بروتين مصل اللبن (WPI + WPC) عدة مرات خلال اليوم لضمان حصولهم على ما يكفي من جميع الأحماض الأمينية اللازمة لزيادة القوة والكتلة العضلية. وخيار آخر هو شراء خليط بروتين مصل اللبن يوفر الاثنين معًا.

من الأخطاء الكبيرة التي يرتكبها الرياضيون غير المطلعين، أو الذين تلقّوا معلومات خاطئة، إنفاق مبالغ كبيرة على HWPI النقي 100% وشربه أثناء التمرين أو بعده، ثم افتراض أن ذلك يكفي. إذا قرأت المقال عن التغذية بعد التمرين، فستعرف أن الكربوهيدرات، وليس البروتين، هي أهم عنصر غذائي مباشرة بعد التمرين. لذلك، إذا كنت تستهلك البروتين فقط مباشرة بعد التمرين وتتجاهل نافذة الجليكوجين، فأنت تهدر أموالك.

أفضل نصيحة غذائية نقدمها للرياضيين هي أن تضبط توقيت العناصر الغذائية الأساسية أولًا قبل أن تستثمر في منتجات البروتين الفاخرة. كذلك، عندما تستخدم منتجات HWP، فإنها تعمل بأفضل شكل عندما تُدمج مع بروتين أكثر اكتمالًا مثل WPI أو WPC طوال اليوم، كما أوضحنا أعلاه. وعند استخدامها بمفردها، فإنها عادة لا تعطي أفضل النتائج.

ما درجة التحلل المائي (DH)؟

لفهم التحلل المائي، عليك أولًا أن تعرف أن بروتين مصل اللبن يتكوّن من أحماض أمينية قصيرة ومتوسطة وطويلة السلسلة مرتبطة بروابط ببتيدية. في التحلل المائي، تُضاف إنزيمات محددة لعزل تلك الروابط الببتيدية وكسرها. ويمكن لإنزيمات مختلفة وظروف معالجة مختلفة أن تنتج تسلسلات أحماض أمينية مختلفة. ثم يحدد هذا الملف من الأحماض الأمينية الخصائص الغذائية والوظيفية لمنتج بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا.

تُظهر درجة التحلل المائي (DH) مقدار البروتين الذي تم هضمه مسبقًا بالفعل. وتعني قيمة DH بنسبة 10% أن 10% من جميع الروابط الببتيدية المتاحة قد تم تحللها مائيًا (هضمها مسبقًا). ولزيادة الأمر تعقيدًا، تشير قيمة DH أحيانًا إلى عدد الأحماض الأمينية التي تحللت جزئيًا. على سبيل المثال، لا يعني بروتين مصل اللبن المعزول المتحلل مائيًا النقي 100% أن التركيبة قد تحللت بالكامل، لأنه لو حدث ذلك لكان عديم الفائدة. بل يعني أن المنتج يحتوي فقط على بروتين مصل اللبن المعزول المتحلل مائيًا، ولا توجد فيه أي آثار لـ WPC أو WPI غير المتحلل مائيًا.

من واقع خبرتنا، المهم هو ألا تبالغ في تفسير درجة التحلل المائي. غالبًا ما يكون من الأفضل أن تستثمر وقتك في تعديل برنامج التمرين لتعظيم النتائج، بدلًا من أداء تمرين لمجرد الأداء فقط. لكل تكرار ومجموعة هدف، ولا يمكنك تحسين عائدك إلا عندما تتبع هذا النهج.

نقطة أخيرة بشأن درجة التحلل المائي: من بين جميع تركيبات بروتين مصل اللبن، يُمتص بروتين مصل اللبن المعزول المتحلل مائيًا النقي 100% بأسرع معدل، لكنه أيضًا الأغلى ثمنًا والأكثر مرارة في الطعم. بالنسبة لعامة الناس، والرياضيين المبتدئين والمتوسطين، فإن هذه التكلفة الإضافية على الأرجح لا تستحق ذلك. استخدام WPI سيوفر لك المال وغالبًا ما يحقق نتائج أفضل. أما الرياضيون المتقدّمون الملتزمون بـ HWP، فنوصي بـ HWPI النقي 100%. ستدفع أكثر مقابله، لكن إذا كان نظامك الغذائي وتمرینك محسّنين بالكامل، فستلاحظ الفرق.

ما أفضل مسحوق بروتين لك؟

لا يوجد حل سحري واحد يناسب الجميع. الأمر يعتمد على نظامك الغذائي الحالي، وبنيتك الجسدية، وأهدافك التدريبية. للحصول على أفضل النتائج، عليك أن تختار ما يناسب احتياجاتك المحددة.

• مركز بروتين مصل اللبن (WPC)
• بروتين مصل اللبن المتحلل مائيًا (HWP وHWPI)
• بروتين مصل اللبن المعزول (WPI)
• خلطات بروتين مصل اللبن (WPC + WPI أو WPC + HWPI)

المنتجات الموصوفة بأنها Whey Protein Concentrate يجب عادة أن تكون أعلى من نسبة 75% بروتين إذا كان هدفك الجودة. ومع ذلك، فإن منتجات زيادة الوزن والكتلة غالبًا ما تحتوي على 40% بروتين فقط، بينما يتكوّن الباقي من الحصة من الكربوهيدرات والدهون.

ينفر كثير من الناس من تركيبات زيادة الوزن لأنها تحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات لكل حصة. لكن هذه المنتجات صُممت لمساعدتك على زيادة الوزن، لا لمساعدتك على الظهور بمظهر ممزق ومشدود. عندما تريد زيادة الوزن، فإن البروتين وحده يكون تأثيره محدودًا عادة. أنت بحاجة إلى مزيج من البروتين عالي الجودة والكربوهيدرات لتحفيز إفراز الإنسولين ودعم النمو العضلي. تُظهر معظم الأبحاث أن البروتين دون تناول كافٍ من الكربوهيدرات له تأثير محدود على النمو. كذلك، تكون تركيبات زيادة الوزن عادة بحجم حصة أكبر بكثير. وبينما قد تحصل فقط على 30% بروتين (أي 30g بروتين لكل حصة 100g)، فإن أكثر من نحو 30g بروتين في حصة واحدة يكون على الأرجح مهدورًا على أي حال.

أفضل نصيحة لدينا عندما تريد شراء أي نوع من مسحوق البروتين هي أن تكون واضحًا بشأن أهدافك التدريبية. بمجرد أن تعرف أهدافك، يمكنك أن تقرر أي منتج هو الأفضل لمساعدتك على الوصول إليها، إلى جانب نوع التمرين الذي ينبغي أن تؤديه.

خلاصة القول: اعرف أهدافك، ولا تركز فقط على النسبة الإجمالية للبروتين (حصة البروتين لكل 100g) عند اختيار المنتج. انظر أيضًا إلى كمية البروتين في الحصة الواحدة. يجب أن توفر منتجات WPC الجيدة ما لا يقل عن 25g لكل حصة.

كقاعدة عامة، معظم منتجات WPC متشابهة جدًا. وعادة ما تأتي فروق السعر من تكاليف العلامة التجارية والمكونات المضافة التي غالبًا ما يُبالغ في الترويج لها. تتضمن بعض علامات WPC التجارية مكونات معينة لتبدو أكثر جاذبية وإغراءً، لكن هذه المنتجات عادة لا تقدم أكثر من التركيبات الأساسية. وتصبح المكونات المضافة أكثر أهمية مع منتجات WPI وHWPI، والتي تمت تغطيتها في المقالات ذات الصلة أعلاه.

إحدى علامات منتجات مصل اللبن منخفضة الجودة هي أنها عادة لا تمتزج جيدًا في الماء وقد تجعلك تشعر بالانتفاخ. وللأسف، غالبًا لن تكتشف ذلك إلا بعد شراء المنتج. بعض المتاجر توفر بالفعل عبوات عينات أو تسمح لك بتجربتها أولًا. ويمكنك أيضًا أن تسأل مستخدمي الصالة الرياضية الآخرين عن تجاربهم.