القيم الغذائية للبندق وفوائده الصحية

لماذا يجب أن نأكل البندق؟

يُعدّ البندق غذاءً عالي الفائدة لأنه يوفّر مضادات الأكسدة، والدهون الصحية، والمنغنيز، والفيتامينات، والمعادن. وهو يدعم صحة القلب، وقد يساعد على الحماية من السرطان بفضل محتواه من مضادات الأكسدة، ويخفض سكر الدم، ويقلل الالتهاب في الجسم. يمكنك تناوله بأمان ما لم تكن لديك حساسية. ومع ذلك، اختر البندق النيّئ كلما أمكن، لأن مضادات الأكسدة تكون أكثر تركيزًا في الغشاء الخارجي. يُستخدم زيت البندق المعصور على البارد على نطاق واسع في الطهي، وكذلك في العناية بالبشرة والشعر. في هذا المقال، ستجد معلومات تفصيلية عن فوائد البندق واستخداماته وزيت البندق.

فوائد البندق

البندق غذاء كثيف العناصر الغذائية يقدّم فوائد كبيرة، من دعم صحة الدماغ والمزاج إلى تقليل خطر الإصابة بالسكري والحماية من السرطان. وإلى جانب طعمه، فهو يوفّر أيضًا كمية جيدة من الألياف. وهو غني بالبروتين، والكربوهيدرات، ومضادات الأكسدة، وفيتامينات B مثل الريبوفلافين، والثيامين، والنياسين، والبيريدوكسين، وحمض البانتوثينيك، ومعادن مثل الكالسيوم، والفولات، والزنك، والبوتاسيوم، والحديد، والمنغنيز. تناول البندق نيئًا يتيح لك الاستفادة أكثر من قيمته الغذائية.

مصدر غني بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي. والإجهاد التأكسدي حالة تسرّع الشيخوخة وتزيد خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب عبر إتلاف بنية الخلايا.

أكثر مضادات الأكسدة وفرة في البندق هي المركبات الفينولية. وتُظهر الدراسات أن تناول البندق يقلل بشكل ملحوظ من الإجهاد التأكسدي في الجسم. ومع ذلك، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في البندق تكون أكثر تركيزًا في جزء الغشاء. ولهذا السبب، يُنصح بتناوله نيئًا وغير مقشّر.

يحمي صحة القلب

بفضل مضادات الأكسدة، والأحماض الدهنية، والألياف، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم التي يحتويها، يساعد البندق على تنظيم ضغط الدم، ويمكن أن يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب عبر خفض الكوليسترول الضار (LDL) ومستويات الدهون الثلاثية في الدم.

يساعد على خفض سكر الدم

تُظهر الدراسات أن حمض الأوليك، وهو الحمض الدهني الرئيسي في البندق، يمكن أن يساعد على تحسين حساسية الإنسولين، وكذلك خفض سكر الدم الصائم ومستويات الإنسولين بشكل ملحوظ.

وهذا يدل على أن البندق غذاء جيد لمرضى السكري من النوع 2، ويمكنه أيضًا المساعدة في الحماية من هذا المرض.

قد يقلل خطر السرطان

يُعتقد أن مضادات الأكسدة بروأنثوسيانيدين وفيتامين E الموجودة في البندق، وكذلك المستويات العالية من المنغنيز، قد تساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان أو علاجها، مثل سرطان عنق الرحم، والكبد، والثدي، والقولون.
لكن كل ما أُنجز حتى الآن هو دراسات أنبوبية أو على الحيوانات. وتحتاج الأمر إلى مزيد من الدراسات لمعرفة ما إذا كانت النتائج نفسها تنطبق على البشر.

قد يقلل الالتهاب

يهيئ الالتهاب الجسم للإصابة بالتهاب المفاصل وغيرها من الأمراض الالتهابية. إن تناول البندق بانتظام يمكن أن يقلل الالتهاب في الجسم، بفضل الكمية العالية من الدهون الصحية التي يحتويها. ومع ذلك، فالبندق وحده لا يكفي لذلك. كما يجب اتباع نظام غذائي مضبوط السعرات الحرارية.

يدعم صحة الدماغ

يحتوي البندق على مركبات نباتية كيميائية مثل البروتونوسيانيدينات، والكيرسيتين، والكامفيرول. وتنتمي هذه البروأنثوسيانينات إلى مجموعة تُسمى «الفلافونويدات». وقد تدعم الفلافونويدات صحة الدماغ. إضافة إلى ذلك، وبما أنه غني بالأحماض الأمينية التربتوفان والإيزولوسين، فإنه يجعل الشخص يشعر بتحسن نفسيًا وعقليًا.

أهمية البندق للرياضيين

بالنسبة للرياضيين، لا تقل التغذية أهمية عن التدريب اليومي. وهذا صحيح ليس فقط للرياضيين، بل لكل من يحب الرياضة ويتبع نمط حياة صحيًا.

تختلف الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية ومعدل استهلاك الطاقة من شخص لآخر. إذا كنت تتدرب بانتظام، فأنت تحتاج إلى طاقة أكبر بكثير مما لو لم تكن تتدرب. ولتلبية هذا الطلب، تحتاج إلى نظام غذائي مصمم خصيصًا لك. يمكنك إدخال كمية معينة من البندق يوميًا للمساعدة في إصلاح الأنسجة المتضررة، ودعم حرق الدهون، وتوفير مكملات فيتامين B وE، وتعزيز الأيض. يحتوي البندق على البروتين، والألياف، ومضادات الأكسدة، والدهون الصحية، لذلك فهو يزيد القوة العضلية ويدعم معدل تجدد الجسم. وهو مثالي أيضًا عندما تشعر بالتعب الجسدي والذهني.

• يقوي العضلات